タンポポ日記diary

　今日の献立は、ご飯、青じその鶏つくね、キュウリの酢の物、切干大根の味噌汁です。新メニューの青じその鶏つくねは、園の菜園で収穫したものを使用し、さっぱりヘルシーに仕上げました。酢の物は、しらすやもずくも入って栄養満点。つるっとして食べやすかったようです。味噌汁の具材の『切干大根』は、日干しすることで、栄養価とうまみがぎゅっと凝縮されます。カルシウムは生の大根の２０倍です。給食では、煮物や味噌汁だけでなく、酢の物にするなど、重宝される食材です。ぜひご家庭の食卓にも!(^^)!